Muutama aika onkin vierähtänyt edellisestä kirjoituksesta. Syynä siihen lähinnä meidän koirulin sairastaminen. Koira jouduttiin leikkaamaan viime viikolla ja nyt on ollut taas yksi vauva lisää talossa. Onneksi suunta on jo parempaan.

Näitä muffinsseja leivoin jo viime viikolla, mutta koska maku oli ihan mukava, niin laitetaan ohjetta muillekin :)

Taikina:

50 g margariinia

2 munaa

2½ dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

4½ dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

200 g pakastemarjoja (minä laitoin mustikoita ja vadelmia)

100 - 150g valkoista suklaata

 

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata rasva kulhossa, vatkaa joukkoon munat,maito ja vaniljasokeri. Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää se kananmunaseokseen. Sulata pakastemansikat puolikohmeisiksi ja leikkaa reiluhkoiksi paloiksi. Rouhi valkosuklaa karkeaksi rouheeksi.Sekoita mansikat ja valkosuklaarouhe varovasti taikinaan.Taikina saa jäädä hiukan kokkareiseksi.Voitele ja täytä muffinivuoat (käytä tukena muffinipeltiä tai käytä kaksinkertaisia vuokia) lähes täyteen.

 

Paista n.20 min tai kunnes muffinssit ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä hiukan ennen tarjoamista.

 

 

Muffinssien päälle ripottelin tomusokeria, kukat sokerimassaa.