Taas on tämä äiti saanut leikkiä sairaanhoitajaa oikein olan takaa, kun pikkuväki on ollut kunnon flunssassa. Siksipä aika keittiössäkin on ollut vähän kortilla. Eilen sain kuitenkin tehtyä tätä tosi hyvää piirasta :)

Pohja:

125 g voita tai margariinia

2½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

vajaa ½ dl vettä

Nypi voi, vehnäjauhot ja suola ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

200 g fetajuustoa

150 g pinaattia

1 iso sipuli

4 munaa

runsas 1 dl smetanaa

1 dl maitoa (laitoin ruokakermaa)

½ dl tilliä

(ripaus muskottipähkinää)

Leikkaa fetajuusto pieniksi kuutioiksi. Pese ja valuta pinaatti. (Minä käytin pakastepinaattia, jonka sulatin mikrossa ja valutin nesteet hyvin pois.) Kuori ja hienonna sipuli. Levitä juustokuutiot, pinaatti ja sipulisilppu taikinapohjalle. Vatkaa munien rakenne rikki, lisää joukkoon smetana, maito, tillisilppu ja muskotti. Kaada seos vuokaan. Paista piirasta 200-asteisessa uunissa n. 40min.