Lasten toiveesta ja omasta uteliaisuudestani (miltä voivat siis maistua salmiakkimuffinit??) leivoin tänään RuokaPirkka-lehden ohjeella näitä muffinsseja. Koristelussa käytin ohjeesta vain karkkeja (Ässä hässäköitä), pursotukset keksin itse.

Taikina:

3 munaa

3 dl sokeria

1 dl juoksevaa margariinia

½ dl sitruunanmehua

1-2 tl sitruunan raastettua kuorta

4 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1 tlk (200g) kevyt kermaviiliä

3/4 dl Turkisk peber crush-salmiakkirouhetta

 

Kuorrutus:

2 dl vispikermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa (laitoin Viola kevyttä )

sokeria maun mukaan

Turkisk peber crushia maun mukaan

muutama tippa sitruunanmehua

 

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon margariini, sitruunanmehu ja sitruunan raastettu kuori.

2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos munasokerivaahdon joukkoon vuorotellen kermaviilin ja salmiakkirouheen kanssa. Vältä turhaa sekoittamista.

3. Jaa taikina muffinivuokiin (käytin isoja amerikanmuffinivuokia). Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20min.

4. Kuorrutukseen laitoin siis vatkattua vispikermaa, johon sekoitin muut kuorrutuksen aineet. Ja sitten vain pursotellen jäähtyneiden muffinssien päälle.

 

Ensivaikutelma muffinsseista oli ihan ok, mutta yhtä enempää ei näin aikuinen ainakaan kärsi syödä. Lasten mielipiteet meillä jakautuivat kahtia, puolet tykkäsi, puolet vielä miettii . Toimivat varmasti ainakin lastenkutsujen menussa.