Kahville oli saatava jotain muutakin kuin ruisleipää, joten tutkin aikani kuluksi pakkasen marjatilannetta ja mustikoitahan siellä on vielä aikas paljon. Ja koska jääkaapista löytyi yksi vaniljarahkapurkki, niin mitäpäs muuta kuin tätä piirakkaa tekemään. Tämä syntyi melkein sillä välin, kun kahvi tippui .

Pitäisiköhän mun oikeesti vaihtaa koko blogin nimeksi "helppoa ja nopeaa" ...

Pohja:

100g margariinia

1dl sokeria

1 muna

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Täyte:

1prk vaniljarahkaa

2 munaa

1tl vaniljasokeria

3/4 dl sokeria (jos käytät tavallista rahkaa, niin laita 1 dl)

mustikoita 2 - 3 dl (tämä on arvio, laitoin ihan summassa. Mutta kun otin marjat 0,5 litran pakasterasiasta, niin suunnilleen tuon verran niitä oli.)

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat ja jauhot. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Kaada pohjan päälle ja ripottele päälle mustikoita tai muita marjoja.

Paista 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 30-40min. Anna jäähtyä ja nauti vaniljakastikkeen tai -vaahdon kera. Vaniljajäätelökin käy, nam!